1990年她加入了美国演员工会并被邀请成为奥斯卡终身评委,也是第一个亚洲女星被美国《人物》杂志评选为“世界最美丽50个人物”。电影《末代皇帝》饰演文绣1993年主演电影《喜福会》饰演AnMei的母亲,邬君梅在影片中成功塑造了安梅祖母的形象,并被美国《Vogue》杂志赞美为“美丽伤感的亚洲面孔”。1993年主演了奥利弗·斯通导演的《天与地》以及在1996年主演了彼得·格林纳威导演的《枕草子》。1994年被邀请担任美国金球奖颁奖嘉宾。1996年全球风云人物婚礼特刊”,邬君梅一身美人鱼婚纱加小白帽的完美装束,被《人物》评为“年度第一最佳着装新娘”。1996年邬君梅的欧美代表作,也成为她表演生涯的重要突破是英国艺术经典影片《枕边书》,她在片中有惊艳的全裸演出。影片获得了嘎纳电影节“一种瞩目”大奖。而亚洲观众更赞赏的则是她多次演绎了传奇女子宋美龄,从《宋家皇朝》到《建国大业》,她被赞誉为“宋美龄专业户”。1997年主演电影《宋家皇朝》,饰演权力欲望的宋美龄。该电影荣获第17届中国电影金鸡奖最佳合拍故事片。电影《喜福会》在2005年邬君梅夫妇两人投资并拍摄了中美合拍片《红美丽》,由奥斯卡编剧,导演,制片,邬君梅除了主演身份外,还同时兼任制片人,完成了从幕前到幕后的亮丽转身。2005年与周迅合作的电影《美人依旧》,风情万种的社交名媛“璎子”。2010年3月4日,加盟电影《雪花秘扇》的拍摄与李冰冰合作出演。邬君梅扮演的是全智贤的姑姑,这个角色是一个非常时尚的现代上海女人,优雅,风情又见多识广。2011年11月5日第二届“邬君梅和朋友们”明星名流慈善高尔夫邀请赛在九龙山将军高尔夫会所开赛。邬君梅夫妇,张纪中,朱时茂,尤勇,李宁,满文军等明星系数亮相为慈善活动添彩。2013年与孙俪,张译,张晨光等主演电视剧《辣妈正传》,邬君梅扮演了时尚主编李木子。2014年参演大型古装言情轻喜剧《金玉良缘》,在剧中饰演金夫人。2015年参演的电影《我是女王》于4月15日上映,在这部影片中邬君梅饰演的是女王三号Tina。参演电视剧《私房钱》。2016年,参演电视剧《是！尚先生》。参演电视剧《下一站,别离》。友情出演《小别离》。在古装电视剧《如懿传》中饰演钮祜禄•甄嬛。2017年11月20日,其参演的动作片《烽火芳菲》上映。2018年,其主演的电影《海上浮城》入选了圣丹斯电影节主竞赛单元；9月21日,剧情电影《悲伤逆流成河》,邬君梅在片中饰演坚强又独立的易遥妈妈林华凤。2019年12月20日,参演的都市律政剧《精英律师》在东方卫视,北京卫视首播。2020年5月28日,其出演的刑侦剧《燃烧》开播,在剧中扮演在银行系统工作的高管人士沈超英；12月1日,参演的古装历史剧《大秦赋》播出,在剧中饰演华阳夫人。2021年8月30日,与蓝盈莹,牛骏峰主演的电视剧《婆婆的镯子》播出。2022年1月5日,参演的电视剧《完美伴侣》播出；2月23日,友情出演的都市情感剧《我们的婚姻》播出；5月22日,出演的HBO限定剧《迷离劫》于戛纳电影节上映,6月6日上线流媒体。