姜皓文参加第一届电视先生选举,获得亚军及才华先生大奖。其后,加入本港台,多担任旅游,及主持工作,亦有兼顾剧集演出。除后,亦由电视投入电影界。姜皓文1994年,参演的电视剧《君临天下之血溅太和殿》播出,在剧中饰演九皇子胤禟。2018年4月,凭借电影《拆弹专家》获得第37届香港电影金像奖最佳男配角奖。2019年4月1日,主演的电视剧《铁探》播出,在片中饰演游秉高；12月13日,领衔主演电影《误杀》正式上映；12月27日,参演的战争电影《解放·终局营救》上映,在片中饰演天津警备司令部稽查处科长钱卓群。2020年12月24日,主演的动作犯罪电影《拆弹专家2》上映。2021年,将参演庄文强新作《金手指》；同年,参演电影《新秩序》和电影《追虎擒龙》；2021年4月29日参与主演的电影《真·三国无双》在中国香港上映,5月1日在中国大陆上映；6月15日,主演的《刑侦日记》在优酷播出；7月20日,特别出演的悬疑犯罪电影《重案行动之连环凶杀》在腾讯视频独家播出。12月5日,参演的电视剧《青春本我》播出；12月17日,参演的犯罪电影《误杀2》上映,在片中饰演龙丹。2022年7月8日,其主演的犯罪动作电影《新秩序》上映；7月12日,姜皓文主演电影《潜行》；7月16日,主演的动作犯罪片《重案行动之限时拯救》上映；8月5日,主演的科幻机甲片电影《明日战记》在中国大陆上映。2022年,参演电影《还是觉得你最好》。10月17日,参演电视剧《上车家族》播出。2023年2月14日,主演的电影《可不可以不要离开我》上映；2月23日,主演的惊悚犯罪电影《残影空间》在中国香港上映。3月14日,主演的动作大片《爆裂点》亮相香港国际影视展,影片发布全新“一触即发”版海报和幕后花絮；8月18日,参演的电影《暗杀风暴》上映；12月29日,出演的犯罪动作电影《潜行》上映。8月,参演的电影《守阙者》开机。12月30日,主演的电影《金手指》全球定档。